Diferencia entre revisiones de «Shish taouk»
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'''Shish taouk''' ({{Lang-ar|شيش طاووق}},{{Lang-tr|Tavuk şiş(kebabı)}},[[Idioma azerí|azaerbaiyano]]: Toyuq kababı) es un [[kebab]] de [[pollo asado|pollo]] típico de la [[Gastronomía del Líbano|cocina libanesa]],<ref>Jim Tarantino, (2006), ''«Marinades, Rubs, Brines, Cures & Glazes»'',Ten Speed Press, pp:264</ref> [[Gastronomía de Azerbaiyán|azerí]], [[Gastronomía de Siria|siria]]. Este kebap se compone de de un [[carne de pollo|pollo]] [[marinado]] y especiado que se cocina [[barbacoa|a la brasa]]. Este plato es muy popular en [[Gastronomía de Israel|Israel]] por cuestiones de normas dietarias, donde es denominado ''shipudei pargiyot'' ("pollo primeveral en [[
== Características ==
Se suele emplear partes del pollo sin huesos, como puede ser las pechugas cortadas en dados de varios centímetros.<ref name="Helou">Anissa Helou, (1995), ''Lebanese Cuisine'', New York, pp:158</ref> Los cubos son marinados y posteriormente clavados en un pincho. Los marinados suelen elaborarse de [[yogurt]] o [[salsa de tomate|puré de tomate]]. Con motivo del marinado pueden idearse numerosas variaciones. El ''shish taouk'' se suele comer acompañado de una salsa de [[ajo]] denominada [[toum]]. A veces se sirve con [[pan de pita]].
== Etimología ==
''Shish'' significa [[Pincho (utensilio)|pincho]] en [[idioma turco|turco]] (palabra que ha sido adoptada en los dialectos árabe-libanés y sirio-árabe, siendo ''seekh'' la palabra de pincho en árabe); y ''taouk'' o ''tavuk'' (pronunciado como "tah-vouk") significa pollo en turco. Tawook puede referirse a otros tipos de pollos, e.g., [[pavo real]] (Tawouk/Tauwos en árabe طاووس).
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[[az:Toyuq kababı]]
[[en:Shish taouk]]
[[fr:Chich taouk]]
[[tr:Tavuk şiş kebabı]]
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