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Diferencia entre revisiones de «Sopa de guandú con carne salada»

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[[Imagen:Sancocho de guandú con carne salá.JPG|220px|thumb|right|Sancocho de guandú con carne salásalada.]]
LaLos '''guandules''' o '''sopa o sancocho de guandú con carne salada''' es un plato típico del departamento del [[Atlántico (Colombia)]], del cual existen variantes en otros puntos de la [[Región Caribe (Colombia)|Costa Caribe colombiana]] como los departamentos de [[Sucre (Colombia)|Sucre]] y de [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]].
 
Además del ingrediente esencial, que es el [[Guandul|guandú]] (preferiblemente verde), la sopa lleva carne salada (de pecho), [[ñame]], [[yuca]], plátano maduro (que le da su característico sabor dulce), verduras (cebolla, ají dulce, ajo, cebollín criollo y cilantro) y condimentos (comino, sal, pimienta). Se puede agregar chicharrón. Se acompaña con arroz blanco o de coco, [[Bollos|bollo de yuca]] y guarapo de [[panela]] o jugo natural.
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El sancocho de guandú es considerado el plato típico del [[Carnaval de Barranquilla]] por darse hacia esa fecha su cosecha.
 
 
==Bibliografía==
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