Diferencia entre revisiones de «Buqué»

Buqué ([[galicismo]] de ''bouquet'', 'aroma' en castellano) es el aroma que adquiere el [[vino]] durante su proceso de [[Vino#Crianza|envejecimiento]]. Este aroma se percibe agitando fuertemente la copa y dejándola reposar. El buqué es el aroma terciario del vino, es decir, no es ni el afrutado que proviene de las variedades de [[uva]] utilizadas, ni el del [[alcohol]], los [[Éster|ésteres]] y los [[Aldehído|aldehídos]], procedentes de la [[Vino#Fermentación|fermentación]], sino el que le confiere su estancia en barricas o botellas.