Diferencia entre revisiones de «Crème fraîche»

'''Crème fraîche''' o '''crema fresca''', es una [[crema]], blanca, grasa (30–40 % Grasa y un 15% de [[lactosa]]) y ligeramente acidificada por los cultivos bacterianos que contiene. Es, sin embargo, menos amarga y más grasa que la [[crema ácida]] que se le asemeja. ''Crème fraîche'' es una expresión en [[idioma francés|francés]] que traducida literalmente significa ''crema fresca''. Originariamente la ''crème fraîche'' era una [[Gastronomía de Francia|especialidad francesa]] pero hoy se ha extendido a lo largo de Europa y es muy empleada en sus cocinas, siendo muy fácil adquirirla en forma de tarrinas en la mayoría de los supermercados. Existen distribuciones comerciales especiales con menos contenido de lactosa para aquellas personas que padezcan [[intolerancia a la lactosa]].