Diferencia entre revisiones de «Vino»
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== Producción Mundial ==
La uva es una de las [[fruta]]s más recolectadas en el mundo. En el año 2008 casi el 60% de la superficie de viñedos mundial se encuentra repartida entre los diferentes estados de la [[Unión europea]], el territorio americano (norte y sur) poseen tan sólo un 12% de la superficie.<ref name="OIV">{{cita web |url= http://news.reseau-concept.net/pls/news/p_entree?i_sid=&i_type_edition_id=20508&i_section_id=&i_lang=33 |título= Estadísticas mundiales de la OIV |fechaacceso=11 de enero de 2009 |añoacceso= |autor= |apellido= |nombre= |enlaceautor= |coautores= |fecha= 11-01-2009 |formato= |obra= |editorial= |páginas= |idioma= inglés |cita= Situación mundial de la producción vitivinícola }}</ref> De toda la recolección de la uva la mayoría se dedica a producción vinícola (aproximadamente un 66% en 2008<ref name="OIV" />). El porcentaje varía de país en país debido a su situación geopolítica y a sus creencias religiosas. No obstante el país que más dedica la uva a consumo de la uva en forma fruta es China. La vid supone tan sólo un 0.5% del total de la superficie dedicada mundialmente a la [[agricultura]].<ref name="Kym" /><ref name="China" />
Los tres países con una gran tradición vitivinícola son los mayores productores y exportadores, y son (en orden) [[vinos de Italia|Italia]], [[vinos de Francia|Francia]] y [[vinos de España|España]].<ref name="OIV" /> En [[América del Norte]] el mayor productor es [[Vino de Estados Unidos|EE.UU.]] y en [[Sudamérica]] es [[Vinos Argentinos|Argentina]] seguido de [[vinos chilenos|Chile]]. Casi un 70% de la producción mundial (así como la exportación) se encuentra bajo la [[Unión Europea]]. Desde los años [[1970s|70]] la producción mundial ha estado en torno a los 250 hasta los 330 millones de [[hectolitro]]s. En el año 2008 España es el país que posee mayor superficie de viñedos del mundo (seguido de Francia), pero tiene una tendencia a decrecer.<ref name="OIV" /><ref name="Kym" />▼
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|+'''Producción de vino por país en
! Puesto !! País !! Producción<br /><small>([[toneladas]])</small>
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▲Los tres países con una gran tradición vitivinícola son los mayores productores y exportadores, y son (en orden) [[vinos de Italia|Italia]], [[vinos de Francia|Francia]] y [[vinos de España|España]].<ref name="OIV" /> En [[América del Norte]] el mayor productor es [[Vino de Estados Unidos|EE.UU.]] y en [[Sudamérica]] es [[Vinos Argentinos|Argentina]] seguido de [[vinos chilenos|Chile]]. Casi un 70% de la producción mundial (así como la exportación) se encuentra bajo la [[Unión Europea]]. Desde los años [[1970s|70]] la producción mundial ha estado en torno a los 250 hasta los 330 millones de [[hectolitro]]s. En el año 2008 España es el país que posee mayor superficie de viñedos del mundo (seguido de Francia), pero tiene una tendencia a decrecer.<ref name="OIV" /><ref name="Kym" />
El consumo per cápita de vino ha descendido desde la década de los [[1970s|70]] en países tradicionalmente productores como [[Francia]] (en un descenso de casi un 40% en 2006).<ref name="Windows" /> Las razones de este descenso son complejas y han formado parte de numerosos estudios económicos.<ref name="FAOSTAT" /><ref name="Kym2">{{cita publicación|apellido= Anderson |nombre= Kym |coautores= |año= 2001 |mes= Enero |título= Where in the World is the Wine Industry Going? |revista= |volumen= 1 |número= 1 |editorial= Centre of International Economic Studies |ubicación= |páginas= |issn= 14453746 |url= http://www.adelaide.edu.au/cies/papers/0101.pdf |fechaacceso= 20-01-2009 |idioma= inglés |formato= PDF }}</ref> No obstante, en otros países el crecimiento ha sido sostenido. Según el International Wine and Spirit Record, el consumo mundial de vino seguirá creciendo en los próximos años y se pronostica que, en 2012, [[Estados Unidos]] alcanzará a [[Italia]] como primer consumidor mundial. Los estadounidenses gastan más en vino que cualquier otro país. En 2007 compraron vino por valor de 22.000 millones de dólares. También se percibe el crecimiento en economías emergentes como [[Rusia]] y [[China]], cuyos niveles de consumo alcanzarían próximamente a los de países europeos.<ref name="China">{{cita publicación|apellido= Gastin |nombre= D. |año= 2006 |mes= Septiembre |título= The grape wall of China |revista= Australian & New Zealand Grapegrower & Winemaker |número= 508 |páginas= 72-76 |id= 0727-3606 |idioma= inglés}}</ref>
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