Diferencia entre revisiones de «Gelatina de postres»

 

==Producción==

 

Por lo general, para elaborar [[postres de gelatina]] la [[gelatina en polvo]] se mezcla con [[azúcar]] y con [[aditivos]] como el [[ácido adípico]], el [[ácido fumárico]], el [[citrato de sodio]] y [[saborizantes artificiales]], así como con [[colorantes alimentarios]] y con agua muy caliente. Se añade y se espera hasta que se hinche y hasta que se derrita la [[gelatina en polvo]]. El [[postre]] se cuaja lentamente en forma de [[gel]]es, a medida que se enfría. Debido a que el [[colágeno]] se transforma en gran medida, el producto final no se debe clasificar como [[carne]] o como [[producto de origen animal]]{{sinreferencias}}. Por lo menos así lo clasifica el gobierno federal de los [[Estados Unidos]]. Una reciente sentencia de la [[FDA]] permite el uso de la gelatina en los alimentos orgánicos, aunque no sea tratada como [[producto orgánico]]. Contrariamente a la percepción que se pueda tener, las [[pezuña]]s y [[cuerno]]s no se utilizan en el proceso de producción.