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Línea 1: [[Archivo:Porrusalda.jpg\|thumb\|Un plato de [[Porrusalda]].]] La '''Gastronomía de la provincia de Guipúzcoa''' es el conjunto de platos y costumbres culinarias existentes en la [[provincia de Guipúzcoa]] ([[Gastronomía del País Vasco\|País Vasco]]). Se trata de una de las provincias más pequeñas de [[Gastronomía de España\|España]], la principal ciudad y agrupación de habitantes es [[San Sebastian]], es por esta razón por la que a menudo se hace referencia a la '''Gastronomía de San Sebastián'''. == Ingredientes == === Verdura y hortaliza == Uno de las preparaciones culinarias de la provincia en relación con las [[hortaliza]]s, concretamente de [[puerro]]s es la [[purrusalda]]. === Pescados y Carnes === Los pescados, al ser una provincia costera son abundantes. Una de las preparaciones es el [[bacalao pil pil]]. Las [[anguila]]s se preparan de forma especial en San Sebastián (anguilas a la donostiarra), que se rebozan y se fríen. Dentro de los platos de volatería se encuentra el ''guiso de pollo a la iruñesa'' que consiste en un pollo relleno de [[jamón de España\|jamón]] y [[repollo]]. == Referencias ==

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