Diferencia entre revisiones de «Cau cau»
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'''Cau cau''' es un guiso de la [[Gastronomía del Perú|gastronomía peruana]] elaborado con una mezcla de [[mondongo]] y papas amarillas, picadas en forma de cuadrados pequeños, que se cocinan en una base de ají amarillo, cebolla, ajo y perejil.<ref name='cau1'>[http://elcomercio.pe/gastronomia/739409/noticia-historia-cau-cau-uno-nuestros-platos-mas-populares El Comercio]</ref>
El peculiar nombre del plato tiene varias teorías. Se dice que podría provenir de alguno de los vocablos quechua: ''can'' o ''acacau'', que significan ''menudencia'' y ''caliente'', respectivamente; también se plantea que los inmigrantes chinos del siglo XIX utilizaban el
== Véase también ==
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