Diferencia entre revisiones de «Kefalotyri»
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== Características ==
Este queso presenta bastantes similitudes con la [[feta]] aunque a diferencia de
Tal como ya se ha indicado su consistencia es relativamente dura, el color de su masa y de su "piel" dura, delgada, de apariencia seca y de color "crema" (
Su gusto es ligeramente salado, de un sabor algo intenso si bien muy grato a los paladares.
El kefalotyri auténtico posee un porcentaje [[butiro]]so (tenor graso) de por lo menos el 40% respecto al peso neto de su masa y solo un máximo de humedad del 38% en su masa.
== Usos culinarios ==
Este queso se utiliza (entre otras cosas) para rellenar el típico '''pollo horneado a la griega''' y, en especial, para preparar la [[saganaki]] o "queso frito".
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