Diferencia entre revisiones de «Juane»

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[[Archivo:Juane.JPG|thumb|300px|Juane de gallina.]]
[[Archivo:Juane 3.JPG|thumb|300px|Juane de gallina envuelto.]]
El '''Juane''' o '''Juan''' (pronunciado ''fane'' o ''fan'')<ref name='Dicc1' /> es uno de los principales platos típicos de la [[gastronomía del Perú|gastronomía]] de la [[selva]] [[Perú|peruana]] y es muy consumido durante la fiesta de [[San Juan]] que se celebra el [[24 de junio]] de cada año.<ref name='Dicc1' />
 
El nombre del plato fue tomado en memoria de San Juan Bautista.<ref name='Dicc1'>{{cita libro | apellidos = Zapata Acha| nombre = Sergio| editorial = Universidad San Martín de Porres| título = Diccionario de gastronomía peruana tradicional| edición = 1| año = 2006| mes = noviembre| ubicación = Lima, Perú| isbn = 9972-54-155-X}}</ref> El plato podría tener un origen pre-colombino pero es conocido que a la llegada de los españoles a tierras incas, los evangelistas popularizaron el episodio bíblico que atañe a [[San Juan]], [[Salomé]] y [[Herodías]], otorgándose a este plato el nombre de '''Juane''' como referencia a la cabeza de San Juan.<ref name="Rafo">{{cita libro| apellidos = León| nombre = Rafo| título = Lima Bizarra. Antiguía del centro de la capital.| edición = 2da edición.| año = 2007| editorial = Lima-Perú: Aguilar| id = ISBN 978-9972-848-17-9}}</ref>
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