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Línea 1: [[Archivo:Juane.JPG\|thumb\|300px\|Juane de gallina.]] [[Archivo:Juane 3.JPG\|thumb\|300px\|Juane de gallina envuelto.]] El '''Juane''' o '''Juan''' ~~(pronunciado ''fane'' o ''fan'')<ref name='Dicc1' />~~ es uno de los principales platos típicos de la [[gastronomía del Perú\|gastronomía]] de la [[selva]] [[Perú\|peruana]] y es muy consumido durante la fiesta de [[San Juan]] que se celebra el [[24 de junio]] de cada año.<ref name='Dicc1' /> El nombre del plato fue tomado en memoria de San Juan Bautista.<ref name='Dicc1'>{{cita libro \| apellidos = Zapata Acha\| nombre = Sergio\| editorial = Universidad San Martín de Porres\| título = Diccionario de gastronomía peruana tradicional\| edición = 1\| año = 2006\| mes = noviembre\| ubicación = Lima, Perú\| isbn = 9972-54-155-X}}</ref> El plato podría tener un origen pre-colombino pero es conocido que a la llegada de los españoles a tierras incas, los evangelistas popularizaron el episodio bíblico que atañe a [[San Juan]], [[Salomé]] y [[Herodías]], otorgándose a este plato el nombre de '''Juane''' como referencia a la cabeza de San Juan.<ref name="Rafo">{{cita libro\| apellidos = León\| nombre = Rafo\| título = Lima Bizarra. Antiguía del centro de la capital.\| edición = 2da edición.\| año = 2007\| editorial = Lima-Perú: Aguilar\| id = ISBN 978-9972-848-17-9}}</ref>

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