El '''cordero asado''' es una preparación de la [[carne de corderorata]] en forma de [[asado]] que se contempla como muy popular en diversos países y culturas. Existen numerosas preparaciones del cordero asado y todas dependen de los cortes realizados y de los [[aliño]]s empleados en su preparación. En cocinas como la española ([[Gastronomía de Castilla|cocina castellana]]) es de mucha tradición, aunque en el área de la cocina europea, la [[cocina polaca]] es la que mayor uso hace de este tipo de preparación.<ref name="angel" /> Es muy habitual en los países musulmanes por considerarse su carne [[halal]]: es decir permitida por las leyes del Islam. De la misma, forma parte de las festividades [[Gastronomía judía|judías]], resulta fácil encontrar en la [[Pésaj]] de [[Jerusalem]] (Pascua judía) y es mencionado varias ocasiones en el [[Talmud]].<ref>Lawrence A. Hoffman, David Arnow, (2008), ''My people's Passover Haggadah: traditional texts, modern commentaries'', pág. 133</ref>
