Diferencia entre revisiones de «Gazpachos manchegos»

Los '''gazpachos manchegos''' o '''Galianos''' son un plato [[Castilla|castellano]], concretamente de [[La Mancha]], consistente en un [[guiso]] [[caldo]]so servido caliente a base de [[carne]] de caza como es el [[conejo]], [[liebre]] o [[perdiz]], con trozos de [[Pan ácimo|torta cenceña manchega]]. Si bien en algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Debido a su cercanía y a la incorporación durante el siglo XIX de la localidad de [[Villena]] en la [[provincia de Alicante]],{{cita requerida}} este plato también es popular en el sur de la [[Comunidad Valenciana]], llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco. En la provincia de Valencia se cocina ampliament también en las comarcas del Valle de Ayora, la Costera y Canal de Navarrés, donde a veces se le cambia la denominación de manchego, por el del lugar donde se cocina (gazpacho ayorino, gazpacho enguerino...), aunque el plato se cocine esencialmente igual.