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Línea 1: [[Archivo:Ginger chicken (3168342551).jpg\|thumb\|El vinagre de arroz se emplea como [[condimento]] de numerosos platos de la [[cocina asiática]].]] El '''Vinagre de arroz''' es un suave [[vinagre]] extraído de la fermentación del [[arroz]]. Su color oscila entre el blanco y el dorado pálido. Es el único vinagre usado en la [[Gastronomía de Japón\|cocina japonesa]], con el que se sazonan numerosos platos como el popular [[Sushi]] (lo que hace es intervenir en la elaboración del [[arroz]] que acompaña al [[pescado]] en las diferentes formas de sushi que existen; (por ejemplo [[maki]]-sushi que son los rollitos de arroz con pescado rodeados de [[alga]]) Se conserva mucho tiempo en un lugar fresco. El vinagre de arroz tiene un sutil, pero ácido sabor y es más suave que otros tipos de [[vinagre]].

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