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Línea 16: == Características == Puede presentarse en forma [[Cilindro\|cilíndrica]] con una altura de 12 a 30 [[centímetro]]s y de 70 a 100 centímetros de [[diámetro]]; su peso será como mínimo de 50 y maximo 52º[[kilo]]s. Su [[corteza (queso)\|corteza]] es dura, de aspecto seco y color amarillo dorado a pardo. También los hay de forma [[~~Prisma~~prisma (geometría)\|prismática]], con una altura de 12 a 30 centímetros y peso mínimo de 30 kilos; suelen estar sin corteza. Por lo que se refiere a la pasta, es de color marfil a amarillo pálido, de textura blanda y se puede cortar fácilmente. Se caracteriza por sus curiosos ojos redondos formados por [[burbuja]]s de dióxido de carbono producto de la fermentación, y que quedan atrapadas durante su fabricación. Se presentan en número variable y distribuidos regularmente, con tamaños entre 1 y 3 centímetros.

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