Diferencia entre revisiones de «Tex-Mex (gastronomía)»

 

Pero como los inmigrantes mexicanos han sido millones, la comida tex-mex, se ha ido expandiendo hacia la costa oeste de Norteamérica. Eso si, no se queda solamente por aquellas latitudes. Hoy en día, es una comida conocida mundialmente. Debido principalmente, por sus sabores fuertes y sabrosos. La cual se ha ido adaptando, a los diversos gustos, de cada nación en que se arraiga.

=== Las misiones jesuítas y la influencia española ===

En la [[Misiones jesuíticas en la península de Baja California|época de las misiones]] españolas en los siglos [[siglo XVI|XVI]] y [[siglo XVII|XVII]], los alimentos de la [[cocina española]] y la de los americanos nativos de [[Texas]] se mezcló en una fusión de tradiciones culinarias que se dispersó por la «Nueva España». La influencia española en la cocina de Texas comenzó con la llegada de [[Juan de Oñate]] acompañado de 600 [[colonia administrativa|colonos]] y 7.000 cabezas de ganado en [[El Paso (Texas)|El Paso]] el [[20 de abril]] del año [[1598]].<ref>Don Juan de Oñate: Colonizer of New Mexico, 1595-1628 (Santa Fe: Patalacio, 1927; rpt., Albuquerque: University of New Mexico Press, 1953).</ref><ref>Marc Simmons, The Last Conquistador: Juan de Oñate and the Settling of the Far Southwest (Norman: University of Oklahoma Press, 1991).</ref> La cocina que hoy en día podríamos denominar como Tex-Mex se originó como una mezcla de la comida del pueblo nativo de Texas y la cocina española del siglo XVI. Los nativos americanos contribuyeron a la comida Tex-Mex incluyendo las [[Carya illinoinensis|pacanas]], las judías pintas, las cebollas y el [[mesquite]].