Diferencia entre revisiones de «Frutos climatéricos y no climatéricos»
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Ejemplos de frutos climatéricos |
Frutos no climatéricos |
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El etileno acelera la maduración de los frutos climatéricos pero, por el costo comercial, en la práctica se utiliza solo en contadas circunstancias, como en maduraderos de bananas, donde se aplica [[acetileno]] (un análogo del etileno que desempeña la misma función) a fin de uniformar la maduración del lote.<ref name="Árboles Frutales"/><ref name= "Knee"/>
== Frutos no climatéricos ==
[[Archivo:Grapes05.jpg|thumb|175px|Uvas sin semilla 'Crimson Seedless', desarrolladas para consumo en fresco. La uva es un fruto de comportamiento no climatérico, por lo que su maduración se produce solamente en planta.]]
Los frutos no climatéricos, ante la aplicación de etileno, proceden de la siguiente forma: 1) no adelantan el climaterio respiratorio; 2) en ausencia de daños fisiológicos o patológicos no hay producción autocatalítica de etileno, ni siquiera después de aplicado un tratamiento con etileno; 3) la magnitud de la tasa respiratoria se incrementa ante dosis crecientes de etileno aplicado; 4) desde un punto de vista de la maduración organoléptica no hay respuesta ante tratamientos con etileno, excepto en términos de desverdecimiento (degradación de clorofilas).<ref name="Árboles Frutales"/><ref name= "Knee"/> Los frutos no climatéricos carecen de la capacidad de continuar su maduración luego de ser separados de la planta, por lo cual se debe asegurar que hayan alcanzado un estado apropiado para su consumo al momento de la cosecha.
== Referencias ==
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