La explotación de dichas salinas se ha realizado desde hace más de 3.000 años.<ref>[http://www.diariodejerez.es/article/provincia/1024163/las/piramides/la/bahia/simbolo/tradicion.html Las pirámides de la Bahía, un símbolo de tradición]</ref>
El ecosistema terrestre, ¿pero qué digo? ola que haces.
=== [[Ecotono]] marisma-dunas ===
[[Archivo:Salsola kali 1.JPG|thumb|[[Salsola kali]] en la [[Playa de la Barrosa]].]]
Supone el paso de los [[ecosistema]]s marismeños a los típicamente terrestres. En suelos de textura arenosa encontramos ''[[Ophrys scolopax]]'' y ''[[Anemone palmata]]''.
En suelos profundos y húmedos, un pastizal de [[gramínea]]s con '''rostraria''' (''[[Lophochloa cristata]]'') '''cebadilla''' (''[[Hordeum marinum]]'') ''[[Polypogon]]'', '''cola de zorro'''
(''[[Plantago lagopus]]''), '''estrella''' (''[[Plantago coronopus]]'') y ''[[Bulbosa]]'', mientras que en las zonas de matorral más aclarado: Vara de San José (''[[Asphodelus]] spp,'' ), '''jacinto estrellado''' (''[[Scilla peruviana]]''), '''cebolla albarrana''' (''[[Urginea maritima]]''), '''cebollinos''' (''[[Allium pallens]]'') y ''[[Leucojum trichophyllum]]'' y en las isletas arenosas es frecuente la retama (''[[Retama monosperma]]'') y bufalaga (''[[Thymelaea hirsuta]]'')
En zonas donde se crean pequeñas lagunas encharcadas por las aguas pluviales abundan ''[[Juncus maritimus]]'' y ''[[Schoenus nigricans]]'' y en la zona inundada ''[[Scirpus maritimus]]'' y ''[[Ranunculus]] spp.''.
Las zonas próximas a las carreteras están colonizadas por especies [[ruderal]]es como ''[[Retama monosperma]]'' y '''taraje''' (''[[Tamarix gallica]]'').
