Diferencia entre revisiones de «Crema chantillí»
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== Preparación ==
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La [[crema de leche]] es al principio mezclada al azúcar y al aroma, después batida imperativamente en frío, eventualmente en un bol helado, con una varilla para aumentar la superficie de contacto con el aire donde se forma la película sólida que va a incorporar las pompas de aire.
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