Diferencia entre revisiones de «Industria láctea»
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La '''industria láctea''' es un sector de la [[industria]] que tiene como materia prima la [[leche]] procedente de animales (por regla general [[vaca]]s). La leche es uno de los alimentos más [[alimento básico|básicos]] de la [[alimentación humana|humanidad]]. Los sub-productos que genera esta industria se categorizan como [[lácteo]]s e incluyen una amplia gama que van desde los productos fermentados, como el [[yogur]] y el [[queso]], hasta los no fermentados: [[mantequilla]], [[helado|helados]], etc.
== Características == Bieberrr
La industria láctea tiene como primera restricción manipular la leche por debajo de los 7 °C y con un plazo de almacenamiento no superior a tres días. Los procesos específicos de esta industria son el [[desnatado]] y la [[pasteurización]] (calentamiento a una temperatura de 72 °C durante un intervalo de 15 segundos). Una parte de la leche se destina al consumo en forma líquida o [[leche en polvo|en polvo]], y la otra a la elaboración de quesos, mantequillas y otros derivados..
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