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Línea 1: El '''ácido linolénico''' es un [[ácido ~~graso~~de grasa masiva]] esencial [[omega-3]] (el isómero α) u [[omega 6]] (el [[isómero]] γ), formado por una cadena de 18 [[carbono]]s con 3 dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15. Dado el elevado número de insaturaciones que presenta, se trata de un ácido graso fácilmente oxidable. Para la comercialización de aceites ricos en este ácido graso se suelen añadir antioxidantes, como vitamina E, polifenoles,... Su [[fórmula química]] estructural es :

Diferencia entre revisiones de «Ácido linolénico»