Diferencia entre revisiones de «Gushtaba»
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Se troza y golpea carne de cordero, junto con un poco de grasa de cordero. A la mezcla se agrega polvo de [[cardamomo]] y sal. Mientras se sigue golpeando la mezcla se le agregan cubos de hielo para evitar se caliente. Con las manos enfriadas con agua, se procede a formar pequeñas albóndigas con la carne. Las albóndigas se cuecen en un caldo de cordero.
En una sartén se mezcla yogurt y agua, la mezcla es filtrada en un trozo de tela. El producto del filtrado es cocinado junto con [[Syzygium aromaticum|clavos de olor]], [[cardamomo]]s verdes, cardamomos negros, y sal revolviendo continuamente, hasta que la mezcla cambie de color. Se prepara una pasta con polvo de
Se retiran los [[kofta]]s (albóndigas) del caldo, se escurren y se agregan a la salsa gravy. Finalmente se colocan por encima trocitos de hojas secas de menta.
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