Diferencia entre revisiones de «Spaghetti alla puttanesca»

El origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechos concluyentes. No obstante su nombre puede dar pistas "Spaghetti al estilo de las [[prostituta]]s". Algunos cocineros dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de [[Nápoles]] preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente.<ref>[[Jeff Smith]] en su programa de cocina el ''Frugal Gourmet'' ha mencionado esta opinión varias veces</ref> Se dice que una prostituta llamada ''Yvette la Francese'' que tenía un local de comidas además de un [[burdel]] pudo haber inventado este plato.<ref>“Napoli a tavola” (Naples at table) di Arthur Schwartz, ed. Harper Collins Pag. 164</ref> Una tercera interpretación menciona que este plato se elaboraba con [[maccheroni]] y se denominaba ''a la marinara'' cambió el nombre tras la [[Segunda Guerra Mundial]] por su atractivo para los marineros. Otra versión dice que el nombre viene del olor de las anchoas, que recuerda el aroma característico de la flora bacteriana vaginal (olor a [[aminas|amina|aminas]]).<ref>La Cucina Napoletana" edita daNewton Compton</ref>