[[Image:Döner kebab slicing.jpg|thumb|Corte a una torre de carne de cordero para hacer un ''[[döner kebab]]''.]]
LaSe denomina '''rosticería''rotisserie' (del [[idioma italiano|italiano]] ''rosticceria'' (o del [[idioma francés|francés]] ''rôtisserie'') esal un estiloestablecimiento de restauración que [[asarasado|asa]] carne en un [[Pincho (utensilio)|pincho]] o espeto giratorio frente a una fuente de calor en forma de llama o brasas. La rotación hace que el asado sea homogéneo y que se vaya cocinando la pieza en sus propios jugos a medida que va girando. Históricamente los espetos se giraban a mano o mediante un [[mecanismo de relojería]], hoy en día el giro es impulsado mediante [[motor eléctrico]].
