Diferencia entre revisiones de «Frijoles refritos»
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Guarnición típica mexicana para la que se cuecen frijoles en una olla y posteriormente se muelen mientras se fríen en aceite o manteca. Los frijoles refritos tienen una consistencia densa. Se sirven como guarnición de platillos populares acompañados con totopos o tortillas. Los frijoles refritos son ingrediente esencial de tacos, tostadas, tlacoyos, molletes, sopes y huaraches.
== Ingredientes ==
* Aceite o [[manteca de cerdo]]
* Frijoles previamente cocidos
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* [[Chorizo]] (opcional)
== Elaboración ==
Su preparación es sencilla: en una cacerola se pone a calentar [[aceite]] de [[maíz]], girasol, cartamo, canola o manteca, se agregan poco a poco los [[frijoles]] ya cocidos, trozos de cebolla, dientes de ajo y la margarina y se va machacando hasta que adquieran una consistencia similar a la de un puré. Se le puede agregar algún tipo de picante, granos de maíz, [[chorizo]] o [[queso]]. Dependiendo de la región puede ser queso Cotija, Adobera, Manchego, Oaxaca, Chihuahua, etc.
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[[Categoría:Platos de legumbre de México]]
[[Categoría:Gastronomía de México
[[Categoría:Gastronomía Tex-Mex]]
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