Diferencia entre revisiones de «Nikolaos Tselementes»
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En 1956 publica su único libro en inglés'',''Cocina griega.<ref>{{cita noticia | nombre=Judith | apellido=Weinraub | coautores= |enlaceautor= | título=Back to the Classics | fecha=11 de agosto de 2004 | editorial= | url =http://www.washingtonpost.com/ac2/wp-dyn/A53965-2004Aug10?language=printer | obra =[[Washington Post]] | páginas = | fechaacceso = 11-04-2009 | idioma = }}</ref>
Influenciado por la cocina francesa, fue el modernizador de la cocina griega, ya que, gracias a él, las amas de casa griegas aprendierona preparar la [[Bechamel]], la [[pirozhki]] y la [[Bouillabaisse]].<ref>[http://archive.is/20120630080307/www.historycooperative.org/journals/ahr/112.2/cullather.html ''The Foreign Policy of the Calorie'', Nick Cullather, American History Review]</ref><ref>[http://greekfood.about.com/od/discovergreekfood/a/tselementes.htm The Tselementes effect on greek cooking]</ref><ref>.http://greekfood.about.com/od/discovergreekfood/a/tselementes.htm The Tselementes Effect on Greek Cooking. A French influence. Por Nancy Gaifyllia.</ref>
Para algunos, este fue un fenómeno similar a la corrupción de la cocina griega con elementos europeos.<ref>[http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9B04E2D61E30F937A35757C0A9629C8B63&partner=rssnyt&emc=rss Food, greek revival, Jonathan Reynolds, NY Times]</ref>
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