Diferencia entre revisiones de «Corned beef»
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[[Archivo:Corned-beef-1.jpg|thumb|Lata de ''corned beef''.]]
El '''''corned beef''''' (en [[idioma inglés|inglés]] ‘ternera en granos’) es carne de [[ternera]] que ha sido tratada primero en [[salmuera]] y posteriormente hervida en [[vinagre]] a fuego lento. Otros sostienen que lo de "corn" proviene de los granos de sal que se incluían en sus orígenes en la preparación de dicha carne enlatada.
Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina [[falda (ternera)|falda]].
Irlanda fue uno de los primeros exportadores de carne en lata, el área de Cork en Irlanda era una gran productora de carne en lata desde 1600 hasta 1825, el ejército británico se abastecio de las latas de carne en conserva de Cork durante las guerras napoleónicas.<ref>{{cita web|autor=http://www.kitchenproject.com/|título=The History of Corned Beef|url=http://www.kitchenproject.com/history/CornedBeef.htm|fechaacceso=19 de agosto de 2014|idioma=Inglés}}</ref>
El origen del nombre proviene del proceso de salmuera en el que se añaden granos de [[sal (condimento)|sal]] que en [[idioma inglés|inglés]] se denominan ''corn''.
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