Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Ecuador»
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==== Carnes ====
Se suele comer carne de [[carne de vaca|res]], [[carne de cordero|borrego]], [[Carne_de_pollo|pollo]] y [[carne de cabra|chivo]]. Algunos platos se combinan con verduras como el [[seco]] que son trozos de carne servida con arroz. Dentro de los platos exóticos se tiene el [[Cavia porcellus|cuy]], que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes del país. La carne de chancho (''cerdo, lechón'') se come en varios lugares del país, participa en la elaboración de diversos platos, algunos de ellos como fritada, hornado, chugchucaras.
Es de destacar de la cocina de Ecuador los caldos (''[[sopa]]s'', ''[[sancocho]]s'' y ''[[locro]]s'') que suelen prepararse con verduras muy diversas y carne de gallina, son frecuentemente servidos en los mercados callejeros como [[desayuno]]. Algunos de ellos son muy populares como el [[Yahuarlocro]] que es una [[sopa]] de [[papa]]s que lleva como ingrediente particular carne de borrego y una salsa especial con sangre de borrego o cordero.
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