Diferencia entre revisiones de «Patasca»
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La '''patasca''' (del [[quechua]] ''phatasqa'', reventado o partido) es un [[caldo]] que se prepara con [[mote]] en las zonas alto-andinas del [[Perú]], [[Argentina]], [[Bolivia]] y [[Chile]].
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Es preparado con [[mondongo]] y [[carne]] de res, [[mote]] y en algunos lugares se utiliza la cabeza del [[carnero]] que le da un sabor peculiar a esta preparación.
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