Diferencia entre revisiones de «Casabe de yuca»
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El '''casabe de yuca''' (o simplemente '''casabe''' o '''cazabe''') es un [[pan ácimo]], crujiente, delgado y circular hecho de harina de [[Manihot esculenta|yuca]], este se asa en un [[comal|budare]], [[comal]] o [[a la plancha]]. Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca.
La yuca o mandioca era junto al [[maíz]] uno de los principales cultivos de la época [[precolombina]]. Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los [[indígena]]s del norte del [[subcontinente]], y era parte de la dieta tradicional de los [[taínos]], [[caribe (etnia)|caribes]] y [[arahuacos]] habitantes nativos del [[Caribe (zona)|Caribe]]. En [[Brasil]], se le denomina '''tapioca''' a la masa de harina de mandioca húmeda, tamizada y cocida a alta temperatura.
== Características ==
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