En octubre del año [[1982]] una delegación de [[Bolonia|Bologna]] que representaba la ''Accademia Italiana della Cucina'' depositó en la ''Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna'' la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo.
Se inventa en Venezuela después de la llegada de los inmigrantes italianos durante el siglo XX. Alfredo Lechin Pennisimo, agricultor italiano, visionario en las artes culinarias, hijo del celebre Emilio Pennisimo, conocido por ser campeón 4 ediciones consecutivas del torneo boccaveloce(bocaveloz); cansado de las salsas tradicionales y debido a la gran cantidad de tomates y terneras que poseía en sus campos, mezcla el sabor de la salsa de tomate tradicional con carne molida creando asi la salsa Bolgnesa. Recibe el nombre de Bolognesa en honor al nombre de su vasta finca.
Internalizacion del nombre
Esto ocurre cuando el experto culinario frances Henriech Barrie visita venezuela en busca de afinar sus conocimientos sobre la cultura tradicional latino-americana. En su recorrido por llanos visita San Juan De Los Morros donde conoce a Aquiles Corro, primo de Juan Marlboro. Aquiles propietario de la tasca Babapati, organiza el encuentro nacional de pasta venezolana donde asisten David Diarrea, Andrea Vistabrutta, Lautaro Enormelon y Veronika Deseadaportodosushoyos. Alfredo Pennisimo habia preparado la salsa de pasta mas increible de todas, debido a todos sus conocimientos universales e indiscutibles. La voz logra correrse tan rapido que Alfredo es asesinado por Camila Locasoy en uno de sus encuentros sexuales. Se dice que Camila Locasoy aun deambula por los barrios Las Mercedes en busca del tomate mas jugoso.
