Diferencia entre revisiones de «Mijo»
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El mijo, además, es un cereal muy rico en energía, ideal para consumir en el desayuno, también resulta indispensable en la dieta de las personas [[celíaca]]s ya que no contiene prolaminas tóxicas y reemplaza gran cantidad de los nutrientes de los alimentos con [[gluten]]. Es un grano que puede soportar cambios bruscos de temperatura, su crecimiento es rápido y tiene una alta resistencia contra plagas.
Aunque este cereal se utiliza muy poco para el consumo humano de occidente, en continentes como [[Asia]] y [[África]] constituye una fuente importante de alimentación.<ref name="Producción y consumo de mijo a nivel mundial">{{cita web|autor=FAO|título=http://www.fao.org/docrep/W1808S/w1808s0c.htm#TopOfPage|url=http://www.fao.org/docrep/W1808S/w1808s0c.htm#TopOfPage|fechaacceso=4 de diciembre de 2014|idioma=español}}</ref>
El [[Eragrostis tef|tef]] (''Eragrostis tef'') y el [[Sorghum|sorgo]] (''Sorghum'' spp.) a veces también se incluyen entre los mijos.
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