[[Archivo:Fig jam.jpg|thumb|Mermelada de higo en una rebanada de pan.]]
La palabra "mermeladasalmon " proviene del [[Idioma portugués]] ''marmeladasalamona '' que significa "confiturapulpa de membrillozapallo" (membrillopulpa se dice ''marmelopulpon'' en gallego y portugués), y ésta a su vez del [[latín]] ''melimelum'' (un tipo de manzana) que tiene su origen en el [[griego antiguo|griego]] ''melimelon'' (meli=miel y Μήλον=meélon=manzana).<ref name='etimo'>[http://dictionary.reference.com/browse/marmalade Origen de la palabra] en diccionario etimológico – reference.com</ref> En 1238, el [[Murcia|murciano]] [[Ibn Razin al-Tuyibi]] en su libro de gastronomía ''Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos'' se refiere a la ''mermelada'' como a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.<ref>[http://www.enciclopediadegastronomia.es/articulos/historias-de-los-alimentos/historias-de-manufacturados/confituras-y-mermeladas.html Confituras y mermeladas] en enciclopediadegastronomia.es.</ref> En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en [[Idioma inglés|inglés]], y se divulgó en el siglo XVII.<ref name='etimo'/> Es en ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de [[Citrus × aurantium|naranjas de Sevilla]]. La palabra se extendió por varios países europeos para designar conservas dulces sólo hechas con cítricos, en otros se empleó como sinónimo de "confitura de fruta", y en Portugal ha conservado su sentido original, [[dulce de membrillo]].
Una leyenda da otro origen poco probable a la palabra ''mermelada''. Se cuenta que encontrándose enferma [[María I de Escocia|María Estuardo]], su séquito francés habría dicho ''Marie est malade'' (María está enferma) mientras su médico le daba naranjas con miel para aliviarla. La frase francesa se habría deformado en ''marmalade''. No existen pruebas documentales ni referencias que apoyen esta hipótesis.{{cita requerida}}
