Diferencia entre revisiones de «Olla de barro»

La '''olla de barro''', también conocida como '''marmita''', es una [[cazuela (recipiente)|olla]] elaborada en [[cerámica]] a la que se ha dado forma mediante técnicas de [[alfarería]]. Puede ser de muy diversos tamaños. El [[barro]] suele estar cocido en un [[horno]] entre los 1000&nbsp;°C y 1100&nbsp;°C. Las ollas de barro están asociadas en las [[gastronomía]]s modernas a la elaboración de comida y bebida de una forma clásica y tradicional,<ref name="Bardaji">[[Teodoro Bardají Mas]], (2002), ''«La cocina de ellas»'', La Val de Onsera, Cap. "[[Cocido madrileño]]" (487)</ref> por regla general con la preparación de alimentos de una forma lenta: en la mayoría de los casos de [[cocido]]s. Las ollas de barro más pequeñas suelen utilizarse para elaborar café ([[café de olla]] típico de México, por ejemplo). Se suele considerar al barro como el material más apropiado para cocinar [[legumbre]]s.