La neofobia alimentaria hace referencia a la resistencia a comer y/o evitar probar nuevos alimentos. <ref name="Development of a Scalescale to Measuremeasure the trait of Foodfood Neophobianeophobia in Humanshumans">{{cita publicación|apellidos1=Pliner|nombre1=Patricia|apellidos2=Hobden|nombre2=Karen|título=Development of a Scalescale to Measuremeasure the trait of Foodfood Neophobianeophobia in Humanshumans|fecha=1992|página=105|páginas=120|url=http://www.researchgate.net/publication/21666930_Pliner_P_Hobden_K._Development_of_a_scale_to_measure_the_trait_of_food_neophobia_in_humans._Appetite_19_105-120|fechaacceso=1 de octubre de 2015}}</ref> Sin embargo, puede presentarse en diferentes niveles dependiedo de aspectos culturales, económicos, edad, sexo, nivel de educación y urbanización.<ref name="Society of Sensory Professionals (Food Neophobia)">{{cita web|nombre1=Society of Sensory Professionals|título=Food Neophobia|url=http://www.sensorysociety.org/knowledge/sspwiki/Pages/Food%20Neophobia.aspx|idioma=Inglés|fecha=2015|fechaacceso=1 de octubre de 2015}}</ref> La neofobia afecta principalmente a niños, y puede llegar a considerarse como un trastorno alimenticio, específicamente haciendo parte del trastorno de evitación/restricción de la ingestión de alimentos. A pesar de presentar un riesgo para la salud nutricional, no tienen por qué estar asociados o reflejados con el peso bajo del paciente. <ref name="Early childhood eating behaviors and adolescent eating disorders">{{cita libro|apellidos1=Marchi|nombre1=M|título=Early childhood eating behaviors and adolescent eating disorders|fecha=1990|editorial=Journal of the Amerian Academy of Child and Adolesc Psychiatry|fechaacceso=1 de octubre de 2015}}</ref>
