Diferencia entre revisiones de «Tempeh»

El '''Tempeh''' es un producto alimenticio procedente de la [[fermentación]] de la [[soja]] que se presenta en forma de pastel. Es un producto originario de [[Gastronomía de Indonesia|Indonesia]], donde es muy popular, en especial en la [[Java (isla)|isla de Java]], donde se considera un alimento sencillo que proporciona proteínas a la dieta normal. Es posible encontrarlo en otras [[Gastronomía del Sureste Asiático|gastronomías del sureste asiático]] igualmente. Al igual que el [[tōfu]], el tempeh está elaborado de granos de [[soja]],sin embargo el tempeh tiene otras características [[nutrición|nutricionales]] y de textura. El proceso de fermentación de la soja retiene todas las proteínas, posee más [[fibra dietética|fibra]] y [[vitamina]]s comparado con el tofu, así como una textura más firme y fuerte [[sabor]]. A causa de su valor nutricional se emplea internacionalmente en las [[Vegetarianismo|dietas vegetarianas]] como un [[sucedáneo de carne]].

 

 

== Nutrición ==