Diferencia entre revisiones de «Mezcal»
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Con el fin de ampliar su investigación, los científicos universitarios desarrollaron en 1998 el proyecto ''La ruta del mezcal'' a través del cual recorrieron comunidades índígenas para identificar los lugares donde se produce mezcal de manera [[artesanía|artesanal]]; se percataron de que aún se destilaba en [[olla de barro|ollas de barro]], y fechadas hacia el año 400 antes de Cristo.
Actualmente, el mezcal cuenta con Denominación de Origen y protege la producción de esta bebida en los estados de Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Oaxaca, Tamaulipas y
=== Técnica prehispánica ===
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