Diferencia entre revisiones de «Cucurbita»
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Las últimas publicaciones sobre el momento de divergencia de su clado hermano en el [[APWeb]].
'''Domesticación'''.
La domesticación en el artículo ''[[Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma]]'', la de cada especie en cada artículo separado (''[[Cucurbita pepo]]'', ''[[Cucurbita maxima]]'', ''[[Cucurbita moschata]]'', ''[[Cucurbita argyrosperma]]'') y la de la quinta especie en ''[[Cucurbita ficifolia]]''. Una sexta especie, ''[[Cucurbita ecuadorensis]]'', también posee signos de haber sido una domesticada (es una semi-domesticada o feral) y se puede encontrar en la sección correspondiente en su propio artículo.▼
Las regiones de domesticación de cada especie coinciden con regiones donde son muy cultivadas y están muy diversificadas, ubicadas entre las zonas templadas de Estados Unidos y las zonas templadas de Argentina y Uruguay, poseyendo las 4 especies centros secundarios de diversificación en zonas templadas a tropicales del resto del mundo adonde fueron llevadas.{{refn|group=cita|name=Andres 2004a secondary centers|Andres (2004a<ref name="Andres 2004a" />): "Centros secundarioas de domesticación de ''Cucurbita moschata'' ocurrieron relativamente recientemente en Asia tropical, África y en la cuenca del Mediterráneo, y el Caribe y las partes del sur de Norteamérica. La tecnología por marcadores moleculares puede ser útil en definir las relaciones infraespecíficas, incluyendo a los [[grupo de cultivares|grupos de cultivares]]. Utilizando marcadores RAPD (''random amplified polymorphic DNA''), Gwanama et al. (2000<ref name="Gwanama et al. 2000" />) detectaron variación genética significativa entre razas de ''C. moschata'' de África sur-central, lo que constituye sólo una pequeña muestra de variación fuera del centro de diversidad de la especie." En inglés en el original: ''"Secondary centers of [''Cucurbita moschata''] domestication have occurred relatively recently in tropical Asia, Africa and the Mediterranean Basin, and the Caribbean and southern parts of North America. Molecular-marker technology may be helpful in defining infraspecific relationships, including cultivar-groups. Using random amplified polymorphic DNA (RAPD) markers, Gwanama et al. (2000<ref name="Gwanama et al. 2000">Gwanama, C. Labuschagne, MT and Botha, Am. 200. Analysis of genetic variation in ''Cucurbita moschata'' by random amplified polymorphic DNA (RAPD) markers. ''Euphytica'' 113:19-24.</ref>) detected significant genetic variation among ''C. moschata'' landraces from south-central Africa, which constitute just a small sample from outside the center of diversity of the species.''" }} En ''C. moschata'' los ancestros parecen extintos, las demás especies poseen variedades silvestres (mapa). Las formas cultivadas y comestibles de ''Cucurbita'' generalmente difieren de las formas silvestres en que tienen menos semillas y más grandes, frutos más grandes, pulpa no amarga y menos fibrosa, todas las partes de la planta más grandes, menos guías secundarias (''runners''), y cáscaras menos durables y de colores más variados <small>(Whitaker y Bemis 1964,<ref name="Whitaker y Bemis 1964" /> citado en París 1989<ref name="Paris 1989" />)</small>. Las formas silvestres pueden polinizar a las cultivadas de su propia [[especie biológica]] desde varios kilómetros de distancia, por lo que en las regiones de origen, donde conviven, la polinización para reservar semillas para el año siguiente debe ser controlada (es decir, debe cerrarse la flor antes y después de la polinización manual para evitar la contaminación con polen extraño). En ''C. moschata'' los ancestros parecen extintos, las demás especies poseen variedades silvestres (mapa).
''[[Cucurbita moschata]]'' fue de las primeras plantas cultivadas en ser conocidas por Colón, pero debido a los requerimientos climáticos fue más exitosa en establecerse en Europa ''[[Cucurbita pepo]]'' y le siguió ''[[Cucurbita maxima]]''. ''[[Cucurbita moschata]]'' es la especie más importante hoy en día en la cuenca del Mediterráneo y en zonas tropicales de latitudes bajas. En cambio ''[[Cucurbita ficifolia]]'' se dispersó hacia las regiones tropicales de grandes alturas de clima fresco. Se dispersó poco ''[[Cucurbita argyrosperma]]'', alguna raza hay en Perú y en Argentina.
Se hipotetizó que el inicio de la domesticación fue para la utilización de las semillas comestibles y no amargas.{{refn|group=cita|name=Paris 1989 origen semillas|Paris (1989<ref name="Paris 1989" />): "Whitaker (1960<ref name="Whitaker 1960" />), Whitaker y Bemis (1975<ref name="Whitaker y Bemis 1975" />), and Herklots (1986<ref name="Herklots 1986" />) suggested that the first use by early Americans of ''Cucurbita'' species as food was the consumption of the edible, non-bitter, and highly nutritious seeds, as the fruit flesh was bitter and became papery at maturity. Under domestication, selection for larger seeds probably inadvertently resulted in selection for larger fruits. Harvesting of immature fruits for food resulted in encounters with mutants having non-bitter flesh. Cutting of mature fruits for their seeds resulted in encounters with and preservation of seeds from mutants having non-bitter, starchy flesh. Presumably, selection for non-lignified rinds and improved quality of the mature fruits followed."}} Pero no hay costumbre de consumir las semillas en el Cono Sur, donde se domesticó ''[[Cucurbita maxima]]'' y es la especie que posee la testa más gruesa y en Mesoamérica tampoco la eligen si el uso es al menos en parte el consumo de semillas. Los comentarios de Millán (1968<ref name="Millán 1968" />) sugieren que en Argentina los nativos pueden haber domesticado la especie ''Cucurbita maxima'' para consumir el fruto a partir de formas silvestres no amargas. <!--- esta parte la oculto porque es diferente para cada especie, los orígenes de domesticación fueron diferentes ---- Existe suficiente evidencia arqueológica para considerar comenzaron a cultivarse por primera vez, de manera sistemática, en [[Mesoamérica]], en la zona que corresponde a los estados de [[Puebla]], [[Oaxaca]] y el [[Estado de México]].<ref>[http://www.sciencemag.org/content/276/5314/932.abstract] Smith B.D., The Initial Domestication of'' Cucurbita pepo'' in the Americas 10,000 Years Ago. ''Science'', Vol. 276, no. 5314, pp. 932-934, 1997</ref><ref>[http://www.sciencemag.org/cgi/content/summary/276/5314/894] Roush W.,Squash Seeds Yield New View of Early American Farming, ''Science'', Vol. 276 no. 5314, pp. 894-895, 1997</ref> Su cultivo también se practicó en épocas prehispánicas en prácticamente todo el resto de [[Mesoamérica]], en la trilogía [[Milpa|milpera]], junto con el [[maíz]] y el [[frijol]], conocida a veces como "las Tres Hermanas". También se conoció y se cultivó en otras culturas americanas, como en el caso del [[Perú]], donde se ha encontrado cerámica [[Cultura Mochica|Mochica]] con representación del zapallo. Más tarde, a partir del siglo XVI, se llevó a [[Europa]], [[Asia]] y [[África]]. ---->
La calabacita de las variedades silvestres sólo puede ser quebrada por megamamíferos y roída por roedores, se cree que los dispersores primarios en América donde el género se originó se extinguieron luego del Gran Intercambio Americano o al menos hace 10.000 años en la última glaciación,<ref group=cita name="dispersion secundaria" /> pero las variedades silvestres, vegetativamente más pequeñas que las cultivadas,<ref name="Janick y Paull 2008" />, se siguen dispersando por la actividad agrícola humana, por corrientes de agua y por roedores que acarrean las calabacitas hasta sus madrigueras y roen la cáscara para consumir sus semillas, en una forma de dispersión secundaria cuya eficiencia aún no fue estudiada.{{refn|group=cita|name=dispersion secundaria|El paper pionero sobre los géneros neotropicales ''Crescentia, Gleditsia, Enterolobium, Maclura, Diospyros, Carica, Persea, Asimina, Prosopis'' y ''Cucurbita'' es: Janzen, D y P Martin. 1982. Neotropical anacronisms. The fruits that gomphoteres ate. ''Science'' 255:19-27. Un libro posterior sobre la base de ese paper es: Connie Barlow. 2000.'' The Ghosts of Evolution. Nonsensical fruit, missing partners and other ecological anachronisms. First edition.'' Basic Books. A member of the Perseus Book Group. Disponible online en: http://thegreatstory.org/CB-writings.html Para el caso particular de ''Cucurbita maxima'' subsp. ''andreana'': López Anido, F. 2013. Megafauna extinta y anacronismos vegetales. ''XV Congreso XXXIII Reunión Anual 28 y 29 de noviembre Zavalla Santa Fe, Argentina. Sociedad de Biología de Rosario. Libro de Resúmenes.'' Contardi (1939<ref name="Contardi 1939" />): "El ingeniero agrónomo A. Burkart coleccionó algunos ejemplares de esta especie (''Cucurbita maxima'' subsp. ''andreana'') procedentes de la localidad de Tapiales (provincia de Buenos Aires) en donde, según él, "abundaban mucho en campo bajo cultivado con maíz, estando el rastrojo lleno de zapallitos maduros"." Parodi (1935<ref name="Parodi 1935" />): "(''Cucurbita maxima'' subsp. ''andreana'') crece en suelos modificados, maizales, antiguas taperas, viejos corrales, vizcacheras, etc." Podetti (1925<ref name="Podetti 1925" />): "Reuníanse por otro lado grandes cantidades de una cucurbitácea amarga, parecida al zapallo de tronco, llamada "cháncara", que abunda especialmente alrededor de los vizcacherales." Parodi (1926<ref name="Parodi 1926" />): "Se me asegura que (''Cucurbita maxima'' subsp. ''andreana'') antes de los años 1890 y 1900 era sumamente común en la tierra removida de las vizcacheras". Saubidet (1943<ref name="Saubidet 1943" /> citado en Millán 1945<ref name="Millán 1945" />) p.15 cita el refrán argentino "paisano amargo como zapallo de vizcachera (''Cucurbita maxima'' subsp. ''andreana'')". }} Las variedades silvestres pueden ser visitadas por insectos que polinicen variedades cultivadas de la misma especie, a veces desde varios kilómetros de las mismas, haciendo que sus semillas se desarrollen en plantas de fruto amargo y no comestible.
En las poblaciones silvestres, si el zapallo no fue consumido, luego de unos meses de almacenamiento queda muy liviano y de pulpa seca y fibrosa, con las semillas viables en su interior{{refn|group=cita|name=centuries rind peduncle seeds|Robinson y Decker-Walters (1997<ref name="Robinson y Decker-Walters 1997" />) p. 71: "Los frutos de las especies silvestres tienen cáscara dura, lignificada, lo que ayuda a proteger las semillas de los herbívoros. El fruto puede permanecer intacto por mucho tiempo después de que la planta ha muerto. Después de un lento almacenamiento, poco queda salvo la cáscara seca, el pedúnculo y las semillas; estos frutos pueden persistir por centurias". (nota: las semillas son viables por unos 5 años). En inglés en el original: ''"Fruits of the wild [''Cucurbita''] species have hard, lignified rinds which help to protect the seeds from herbivores. The fruit may remain intact long after the plant has died. After lengthy storage, little is left except for the dried rind, peduncle, and seeds; these fruit parts may persist for centuries."''}}, pero en las variedades cultivadas si no se consume la pulpa del fruto se pudre y la viabilidad de las semillas se pierde.
▲La domesticación
== Propiedades, cultivo, usos culturales y económicos ==
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