Diferencia entre revisiones de «Agua de rosas»
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Fuente de información: Ferdowsi: A Critical Biography por Alireza Shapour Shahbazi |
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El agua de rosas es utilizado de diversas maneras entre ellas para darle sabor a diferentes comidas orientales, también para preparación médica y cosmética. A diferencia del agua de rosas, el perfume de rosas se hace con aceite y no es comestible. El agua se obtiene a través de un proceso de destilación con los pétalos y agua destilada, fue desarrollado por primera vez en [[Persia]] (actualmente [[Irán]]) y [[Bulgaria]].
El agua de rosas tiene un sabor distintivo y se utiliza mucho en la [[Gastronomía de Irán|cocina iraní]], especialmente en [[repostería|dulces]]. En Irán también se agrega al [[té]] y a las galletas u otros dulces en pequeñas cantidades. En el mundo árabe se utiliza para la leche o [[arroz con leche|pudin de arroz]]. Se usa frecuentemente como un reemplazo del [[vino tinto]] u otras bebidas utilizadas para la cocina oriental.
En Europa Oriental, se conoce como agua de flor naranja y se utiliza en un pastel francés. Los panaderos europeos y americanos disfrutaban esta esencia floral, en su cocina hasta el [[siglo XIX]] cuando se hizo popular el [[vainillina|sabor de la vainilla]]. El agua de rosas se produjo por primera vez por químicos Musulmanes en el mundo islámico medieval para industrias de bebida y perfume.
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