Diferencia entre revisiones de «Budare»
Contenido eliminado Contenido añadido
Faltan referencias. |
Sin resumen de edición |
||
Línea 5:
El '''budare''' es una [[Plancha de cocina|plancha]] circular de [[hierro]] fundido o [[arcilla]], usada para [[cocer]] o [[tostar]] [[alimento]]s como [[arepa]]s, [[cachapa]]s, [[cazabe]], [[mañoco]] o granos como el [[Coffea|café]]. Se usa frecuentemente en [[Venezuela]] y [[Colombia]].
En la [[Isla de Margarita y en Anaco Edo. Anazoategui]] los budares son un poco más pequeños y delgados y se llaman ''aripos'', vocablo [[Caribe (etnia)|caribe]] del cual se cree que deriva el término ''arepa''. Los budares modernos son de hierro, [[acero]] o [[aluminio]] y frecuentemente reciben un tratamiento llamado "curado" o "curación" para que los alimentos no se peguen demasiado a su superficie. Una alternativa más moderna todavía es el budare revestido de [[teflón]].
Para cocinar el [[casabe]] y el [[mañoco]] se usan budares muy grandes, de 80 cm o más de diámetro, colocados directamente sobre fuego de leña.
| |||