Diferencia entre revisiones de «Aspartamo»

El aspartamo ha sido declarado seguro para consumo humano por las agencias de más de noventa países y la FDA lo describe como uno de los aditivos más estudiados de la historia y afirma que su seguridad está más que confirmada. Más de 100 organizaciones nacionales e internacionales han evaluado la inocuidad del aspartamo.<ref name=Butchko>{{cita publicación |last1=Butchko |first1=H. |last2=Stargel |first2=WWW. W. |last3=Comer |first3=CPC. P. |last4=Mayhew |first4=DAD. A. |last5=Benninger |first5=C. |last6=Blackburn |first6=GLG. L. |last7=De Sonneville |first7=LML. M. |last8=Geha |first8=RSR. S. |last9=Hertelendy |first9=Z. |displayauthors=9 |título=Aspartame: Review of Safety |publicación=Regulatory Toxicology and Pharmacology |volumen=35 |número=2 Pt 2 |páginas=S1–93S1-93 |año=2002 |pmid=12180494 |doi=10.1006/rtph.2002.1542}}</ref> El Comité Conjunto FAO/WHO de Expertos ha establecido un nivel de ingesta diaria admisible (IDA) de 40&nbsp;mg/kg de peso corporal,<ref name=Renwick>{{cita publicación |last1=Renwick |first1=Andrew |título=The intake of intense sweeteners – an update review |publicación=Food Additives & Contaminants |volumen=23 |páginas=327–38327-38 |año=2006 |doi=10.1080/02652030500442532}}</ref> mientras que la FDA lo establece en 50&nbsp;mg/kg.<ref name=NCIFAQ>{{cita web|url=http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/AspartameQandA|título=Aspartame and Cancer: Questions and Answers|fechaacceso=29 de agosto de 2011|fecha=12 de septiembre de 2006|editorial=[[National Cancer Institute]]|urlarchivo=http://web.archive.org/web/20090212130028/http://cancer.gov/cancertopics/factsheet/AspartameQandA|fechaarchivo=12 de febrero de 2009}}</ref>Existe, sin embargo, polémica entre ciertos sectores, entre los que han surgido numerosas controversias y bulos a su alrededor.<ref>{{cita web |url=http://naturalsociety.com/aspartame-a-toxic-consumption/ |título=Aspartame: A Toxic Consumption |fechaacceso=1º de diciembre, 2014 |apellido=Koenig |nombre=Ronnie |enlaceautor= |fecha= |formato= |obra= |editor= |editorial=Natural Society |ubicación= |idioma=inglés |cita=“Research is now indicating that sweeteners may actually cause people to gain weight because of a negative metabolic response,” says Lippert. “They can also increase sweet cravings and alter our taste buds in terms of our ‘threshold’ for sweetness. Aspartame is 200 times sweeter than sugar, and Splenda is 600 times sweeter.” - See more at: http://naturalsociety.com/aspartame-a-toxic-consumption/#sthash.eCzC15Vg.dpuf}}</ref>

Algunos estudios han referido que el consumo masivo de aspartamo aumenta en ratones la sensibilidad a drogas que inducen epilepsia.<ref> Maher, T. J. y R. J. Wurtman,. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc1474447/ TJ Maher, RJ Wurtman, ''«Possible neurologic effects of aspartame, a widely used food additive.» '', Environ Health Perspect''. 1987 November; 75: 53–5753-57, PMCID: PMC1474447.]</ref>

En 2005, Morando Soffritti, de la Fundación Ramazzini, reavivó la polémica sobre lo peligroso del aspartamo. Después de un estudio con 1800 ratas durante ocho años, el equipo de investigadores que él lideró en la ciudad italiana de [[Bolonia]] concluyó que el aspartamo podría tener efectos [[Cáncer|cancerígenos]].<ref>{{cita web|url = http://www.cbsnews.com/stories/2005/07/28/health/webmd/main712605.shtml|título = Study Links Aspartame To Cancer|idioma=inglés}}</ref> Los estudios de la Fundación Ramazzini fueron evaluados por la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentario (EFSA) y por la FDA y fueron desechados por sus numerosos errores metodológicos,<ref name=EFSAreport>{{cita publicación |autor=Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food |título=Opinion of the Scientific Panel on food additives, flavourings, processing aids and materials in contact with food (AFC) related to a new long-term carcinogenicity study on aspartame |publicación=The EFSA Journal |año=2006 |volumen=356 |páginas=1–441-44 |doi=10.2903/j.efsa.2006.356}}</ref><ref name=FDAstatement>{{cita web|url=http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/FoodAdditives/ucm208580.htm|título=US FDA/CFSAN – FDA Statement on European Aspartame Study|fechaacceso=23 de septiembre de 2010|urlarchivo=http://web.archive.org/web/20100923210555/http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/FoodAdditives/ucm208580.htm|fechaarchivo=September 23, 2010 <!--DASHBot-->|deadurl=no}}</ref> manteniendo que el aspartamo es seguro para el consumo humano.<ref>{{cita web | url = http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm |título = Aspartame, EFSA}}</ref> Su informe estimó el consumo máximo teórico de aspartamo en los adultos en 21,3 &nbsp;mg/kg de peso corporal por día. Estos valores están de nuevo sujetos a revisión por la misma Comisión (2012), ya que todos los aditivos alimenticios son revisados periódicamente.

De nuevo en 2010, Soffritti y Halldorsson publicaron dos artículos en los que concluían de que el aspartamo era un agente cancerígeno.<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20886530]</ref><ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20592133]</ref> La EFSA volvió a evaluar estas investigaciones,<ref>[http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2089.pdf]</ref> concluyendo que no hay una relación causal entre el aspartamo y el cáncer (además alega que el diseño experimental fue deficiente). Descartó reconsiderar las evaluaciones de los edulcorantes que ya fueron declarados como seguros y por ello autorizados en la Unión Europea; en esta ocasión tampoco se tuvieron en cuenta los estudios que manifiestan la peligrosidad del aspartamo, al carecer de rigor científico.

En junio de 2011, el Instituto Ramazzini emitió un comunicado en su web<ref>[http://www.ramazzini.it/]</ref> en el que se informa que, debido a los resultados obtenidos en sus investigaciones, algunos científicos del Instituto fueron recibidos por varios parlamentarios europeos. A raíz de esto, los parlamentarios han conseguido que la Comisión Europea haya solicitado a la EFSA que comience un nuevo proceso de revaluación de este compuesto en 2012.<ref>[http://gominolasdepetroleo.blogspot.com/2011/07/el-aspartamo-es-cancerigeno.html ¿El aspartamo es cancerígeno?]</ref>

En diciembre de 2013, la EFSA publicó un informe en el cual se decía que la actual [[ingesta diaria admisible]] para el aspartamo, cifrada en 40 mg40mg/kg al día, no necesita revisión alguna, al considerarse segura para la población en general (incluyendo a los bebés, niños y mujeres embarazadas). Los expertos concluyeron que el aspartamo no daña el cerebro, el sistema nervioso, ni afecta el comportamiento o la función cognitiva en niños o adultos, y descartaron que cause cáncer o daño en los genes.<ref>[http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/131210.htm EFSA completes full risk assessment on aspartame and concludes it is safe at current levels of exposure], EFSA.</ref>