Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Extremadura»
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La [[carne de caza|caza]] es abundante y cabe destacar la [[caza menor|menor]]; uno de los platos de caza más conocidos son las [[perdices al modo de Alcántara]], debido a una [[Historia de la gastronomía de España|historia con las tropas francesas]].
Entre los pescados caben destacar las diversas recetas elaboradas con [[bacalao en salazón]], como el [[bacalao dorado]], sobre todo aquéllas que contienen la denominación de [[Vigilia Pascual|vigilia]], como el [[potaje de vigilia]]. Y numerosos peces de río destacando la tenca, que ha merecido se declarada Fiesta de Interés Turístico Gastronómico de Extremadura. <ref>[[Juan Francisco Rivero|Francisco Rivero]]. ''25 años de la Fiesta Turística de la Tenca''. Diputación de Cáceres 2013.</ref><ref>[http://www.tajosalor.es/noticias/-/publicador/fiesta-de-la-tenca-2016/uqTfNdDr07sb Fiesta de la Tenca. Mancomunidad Tajo Salor]</ref>
== Repostería ==
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