Diferencia entre revisiones de «Salazón»
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Los pescados más representativos que se utilizan en el sureste español para realizar salazones son el [[Thunnus|atún]], atunarro, [[bonito]] o [[Auxis thazard thazard|melva]] (garrofeta), [[sardina]], [[Mugil cephalus|mújol]], maruca o [[corvina]].
Existe un proceso de salazón típico del Oriente venezolano en el cual el pescado se cubre de sal mas no se expone al sol para secarlo sino que se mantiene en refrigeración. En este caso es lo que se le conoce en esta región como ''salpreso''.
== Referencias literarias y usos ==
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