Diferencia entre revisiones de «Valladolid»
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La gastronomía vallisoletana se inserta en la [[gastronomía castellana]]. Ocupa un lugar preferente la carne y los [[asado]]s; uno de los platos más típicos es el [[Lechazo de Castilla y León|asado de lechazo]] condimentado con agua y sal y cocinado en horno de leña (asado al [[asado castellano|estilo castellano]]). Les siguen, el [[cochinillo asado|cochinillo]] o el [[cabrito asado|cabrito]] y los alimentos de la caza como perdices, codornices y conejo, se cocinan aquí braseados o [[escabeche|escabechados]]. El [[queso]] de la zona se elabora con [[leche de oveja]], lo que significa un fuerte sabor en varios grados de curación. Son quesos de Valladolid marcas como Entrepinares o Flor de Esgueva.
Naturalmente se trata de platos que necesitan para su completo disfrute del [[pan]] y del [[vino]], dos elaboraciones que desde hace siglos se elaboran en esta zona. Se pueden degustar decenas de texturas de pan de cereal castellano. De ellos, el más famoso es el pan "[[lechuguino]]" pero también destacan el pan de picos o el cuatro canteros. En Valladolid pueden degustarse vinos de gran calidad como son los adscritos a las cinco denominaciones de origen de la provincia vallisoletana: los [[Vino|tintos]] de la [[Denominación de Origen Ribera del Duero]], los [[Vino|blancos]] de [[Denominación de Origen de Rueda|Rueda]] o los rosados de la [[Denominación de Origen Cigales]], la de [[Denominación de Origen de Toro|Toro]] y la DO [[Tierra de León (vino)|Tierra de León]].
Un buen postre empieza en Valladolid por la [[Repostería de España|repostería]] salida de las manos artesanas de los conventos y se complementa con el ''café de [[puchero (recipiente)|puchero]]''. Se puede acompañar de pastas artesanales, como los mantecados de Portillo (popularmente conocidos como ''zapatillas'') o con los ''bizcochos de Santa Clara'', los empiñonados, los [[buñuelo|buñuelos de crema]] o las [[almendras garrapiñadas]].
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