Galleta de goma
Galleta, oblea, bolo, "bulim" (en Ceará),[1] saquarema, sequilho o raivinha de goma es una galleta seca y dulce, hecha de goma de mandioca, azúcar, mantequilla, huevos, leche de coco y levadura química; de producción predominantemente artesanal. Producido principalmente durante las fiestas en la región nororiental de Brasil, es un producto importante para la generación de ingresos de las familias del Sertão.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Sequilhos.jpg/220px-Sequilhos.jpg)
En algunas regiones, la masa en preparación es llamada “raiva” por los pasteleros, debido a su difícil método de preparación y al largo tiempo de reposo que requiere.[2]
Referencias
editar- ↑ «Vai um "bulim" aí? Tem peta, canjica, pamonha: é só escolher». www20.opovo.com.br. Consultado el 1 de septiembre de 2022.
- ↑ Maria Isabel Dantas (19 de noviembre de 2010). «Biscoitos de Goma: Um Patrimônio da Doçaria Seridoense». V Congresso de Pesquisa e Inovação da rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica.