Gochtial
Gochtial (a veces escrito gotchial, goatchial, gostial, cochetial), es una especialidad bretona del tipo pan-brioche, preparada en Francia sobre la costa del océano Atlántico.[1][2]
| Gochtial | ||
|---|---|---|
 Gochtial de Rhuys | ||
| Origen | siglo XIX | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo, masa de pan fermentada, leche fresca, mantequilla, azúcar, huevos, levadura de panadería y sal | |
Origen
editarEn bretón gochtial, gwestall o gwestell significa "pastel".
Su origen geográfico se encuentra en el golfo de Morbihan, más concretamente en la península de Rhuys, en el municipio de Saint-Armel, Francia. Esta especialidad redonda y curvada con una miga densa existe desde el siglo XIX y se cree que se originó en una panadería de la comuna de Le Hézo. El gochtial se realizó con motivo del día de San Vicente, el 22 de enero.[1][3]
Ese día, todos los habitantes de la península de Rhuys llevaban su gochtial al horno del panadero. Esta tradición se ha perpetuado en honor a San Vicente, que es el patrón de los viticultores.[4]
Ingredientes
editarLa receta exacta sigue siendo un secreto,[5] pero los ingredientes deben incluir harina de trigo, masa de pan fermentada, leche fresca, mantequilla, azúcar, huevos, levadura de panadería y sal.[3]
Referencias
editar- ↑ a b «Made in Rhuys : le gochtial de Saint-Armel». Ouest-France. 19 de agosto de 2012. Consultado el 11 de agosto de 2014..
- ↑ Mathieu Pélicart (18 de julio de 2013). «Le gochtial, pain top secret». Consultado el 11 de agosto de 2014..
- ↑ a b «gochtial». bottingourmand.com. Archivado desde el original el 12 de agosto de 2014. Consultado el 11 de agosto de 2014..
- ↑ Eric Le Joubioux (24 de enero de 2010). «la tradition du gotchial de la Saint-Vincent -». bretagne-passion.forumbreizh.com (en francés). p. 1. Consultado el 8 de noviembre de 2017.
- ↑ «Le gochtial garde sa part de mystère» sur Ouest-France
Enlaces externos
editar- Esta obra contiene una traducción total derivada de «Gochtial» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Datos: Q17553788
