Helzel
Helzel es una especie de salchicha típica de la cocina judía de los judíos asquenazíes.
Sus ingredientes son la carne del cuello del pollo, harina, schmaltz (grasa de pollo o de ganso) y cebollas fritas. Los helzel pueden ser cocinados en sopa de pollo o empleados como ingrediente del cocido denominado cholent. Debido a que la salchicha está fundamentada en harina, al helzel se le denomina a veces kishka «falso».
Referencias externas
editar- Helzel (false kishka) recipe (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
