Hueva de abadejo

La hueva de abadejo (명란 myeongnan) es la hueva del abadejo de Alaska. La hueva marinada es un ingrediente frecuente en la cocina japonesa y la cocina coreana, y se le llama mentaiko (明太子) en Japón y myeongnanjeot (명란젓) en Corea.

Japón

El mentaiko se elabora en diversos sabores y colores, y está disponible en los principales aeropuertos y estaciones de tren. Suele comerse con onigiri, pero también puede disfrutarse solo, acompañado de sake. Una variedad especial es el mentaiko especiado (辛子明太子, karashi mentaiko^?, literalmente "mentaiko con mostaza"). Es un producto originario del Hakata, Fukuoka.

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Datos: Q761712
Multimedia: Pollock roe / Q761712