Masghati
dulce suave y transparente de Irán elaborado con agua de rosas, almidón, azúcar y agua
Masghati (مسقطی) es un dulce suave y transparente en Irán[1] elaborado con agua de rosas, almidón, azúcar y agua. Junto con koloocheh, es una tradición de las celebraciones del Año Nuevo Nouruz. También se pueden usar pistacho, azafrán y cardamomo para hacer masghati.[1]
El masghati se produce en la provincia de Fars, particularmente en el condado de Larestan y Shiraz. El masghati que se produce en Larestan se llama Masghati Lari que es más viscoso y más dulce que el Shirazi. Koloocheh y masghati son recuerdos de Shiraz.[2]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Masghati_of_Larestan.jpg/300px-Masghati_of_Larestan.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Kolooche.jpg/300px-Kolooche.jpg)
Referencias
editar- ↑ a b Souvenirs Untold Iran
- ↑ «The Perfect Persian Koloocheh – Made by a Perfectly Gracious Lady!». The fig and quince. Archivado desde el original el 2 de enero de 2016. Consultado el 28 de diciembre de 2015.