Morusa de pallares

plato peruano

La morusa de pallares es un plato típico de la gastronomía peruana, particularmente del departamento de Ica.

Morusa de pallares
Ingredientes Pallar de Ica

Este puré rústico se elabora a base de pallares de Ica, frescos o secos, que se cuecen hasta deshacerse; posteriormente se mezclan con un aderezo peruano y se continúan cociendo.[1][2]​ Se sirve acompañado con carne como asado o churrasco,[3]​ y salsa criolla y aceitunas de botija.[1]

Referencias

editar
  1. a b Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 247. ISBN 9789972589379. 
  2. Pardo de Saric, Dalila (1988). Qori manka : culinaria en olla de oro. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Ministerio de la Presidencia. p. 92. Consultado el 11 de agosto de 2020. 
  3. Zapata Acha, Sergio (2017). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (ebook). posición 14948 de 23466, 64% (segunda edición). Grupo Planeta - Perú. ISBN 9786123192358. Consultado el 2 de febrero de 2019. 

Enlaces externos

editar