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Olga Martín-Belloso

química española

Olga Martín-Belloso (Calahorra, 8 de julio de 1960) es una química española especialista en tecnología de los alimentos y profesora de la Universidad de Lérida. Es la primera mujer española en incorporarse a la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y es presidenta de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.[1]​[2]​ Trabaja en nuevas tecnologías para el procesamiento de alimentos.

Olga Martín-Belloso
Información personal
Nacimiento 8 de julio de 1960 o 1960 Ver y modificar los datos en Wikidata
Calahorra (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Española
Educación
Educada en Universidad de Lérida Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Química y profesora de universidad Ver y modificar los datos en Wikidata
Empleador Universidad de Lérida Ver y modificar los datos en Wikidata
Distinciones
  • Medalla Narcís Monturiol (2018) Ver y modificar los datos en Wikidata
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Educación

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Martín-Belloso es natural de Calahorra.[3]​ Asistió al Colegio de las Teresianas, del cual se graduó en 1976.[4]​ Estudió Ciencias Químicas en la Universidad de Zaragoza. Obtuvo su licenciatura en 1982 y su doctorado en la misma institución en 1991.[5]​ Completó su investigación de doctorado en la Asociación de Investigación de Industrias de conservas vegetales (Centro Técnico Nacional de Conservas Vegetales) en San Adrián.

Investigación y carrera

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Fue nombrada catedrática de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria (ETSEA) de la Universidad de Lérida en 1992.[6]​ donde además dirige el Departamento de Tecnología de Alimentos.[7]​ Sus intereses incluyen la conservación de alimentos mediante pulsos eléctricos de alta densidad de campos y el desarrollo de productos alimenticios seguros y saludables.[8]​[9]​ Estudió recubrimientos, incluidas nanoestructuras a base de emulsión, que incorporan principios activos como antimicrobianos, compuestos antipardeamiento y potenciadores de textura.[10]​[11]​

En 2016 se convirtió en la primera mujer española en incorporarse a la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.[12]​[13]​ Es la directora de la Escuela de Doctorado de la Universidad de Lérida.[14]​ Además fue designada embajadora de España del Global Harmonization Task Force [15]​ Resultó elegida presidenta de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en 2019.[16]​[17]​

Libros

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  • Martín-Belloso, Olga (2015). Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods. Academic Press. ISBN 978-0128006054. 
  • Martín-Belloso, Olga (2010). Advances in Fresh-Cut Fruits and Vegetables Processing (Food Preservation Technology). CRC press. ISBN 978-1420071214. 

En colaboración

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  • Salvia-Trujillo, Laura and Soliva-Fortuny, Robert and Alejandra Rojas-Grau, M. and McClements, D. Julian and Martin-Belloso, Olga. (2017). Annual Review of Food Science and Technology, Vol 8.
  • Garde-Cerdan, T. and Arias, M. and Martin-Belloso, O. and Ancin-Azpilicueta, C. (2016). Novel Food Fermentation Technologies.
  • Martin-Belloso, Olga and Robert Marselles-Fontanet, Angel and Soliva-Fortuny, Robert and Elez-Martinez, Pedro. (2014). Juice Processing: Quality, Safety and Value-Added Opportunities.
  • Agulio-Aguayo, Ingrid and Elez-Martinez, Pedro and Soliva-Fortuny, Robert and Martin-Belloso, Olga, (2012). Advances in Fruit Processing Technologies,
  • Elez-Martinez, Pedro and Sobrino-Lopez, Angel and Soliva-Fortuny, Robert and Martin-Belloso, Olga. (2012). Novel Thermal and Non-Thermal Technologies For Fluid Foods.
  • Soliva-Fortuny, R. and Grigelmo-Miguel, N. and Barbosa-Canovas, G. V. and Martin-Belloso, O. and Zhang, H. Q. and Balasubramaniam, V. M. and Dunne, C. P. and Farkas, D. F. and Yuan, J. T. C. (2011). Nonthermal processing technologies for food. ISBN 978-0-8138-1668-5.
  • Martin-Belloso, O. and Odriozola-Serrano, I. and Rojas-Grau, M. A. and Soliva-Fortuny, R. and Decker, E. A. and Elias, R. J. and McClements, D. J. (2010) Oxidative stability of antioxidants in fruits and vegetables. ISBN 978-1-84569-983-3.
  • Montero-Calderon, M. and Rojas-Grau, M. A. and Martin-Belloso, O. and Hui, Y. H. and Chen, F. and Nollet, L. M. L. and Guine, R. P. F. and Minguez-Mosquera, M. I. and Paliyath, G. and Pessoa, F. L. P. and Quere, J. L. Le and Sidhu, J. S. and Sinha, J. S. and Sinha, N. and Stanfield, P. (2010). Pineapple (/i Ananas comosus/ [L.] Merril) flavor. ISBN 978-0-470-22721-3
  • Elez-Martinez, P. and Martin-Belloso, O. and Lelieveld, H. L. M. and Notermans, S. and Haan, S. W. H. de. (2007). Impact of pulsed electric fields on food enzymes and shelf-life.

Premios y reconocimientos

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Sus premios y reconocimientos incluyen:

Referencias

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  1. ↑ «Olga Martín, primera española de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos». La Vanguardia. 26 de mayo de 2016. Consultado el 27 de noviembre de 2020. 
  2. ↑ «Board». EFFoST (en inglés). Consultado el 27 de noviembre de 2020. 
  3. ↑ «Olga Martín Belloso and "Conserving food" IES Valle del Cidacos | IES Valle of the Cidacos» (en inglés). 16 de octubre de 2017. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  4. ↑ «Olga Martín-Belloso - SOCIA DE HONOR 2016». Pena Calagurritana. Archivado desde el original el 12 de febrero de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  5. ↑ «La Universidad de Lleida preside la Ciencia y Tecnología de los Alimentos europea». Cátedra Agrobank. 18 de enero de 2019. Consultado el 1 de junio de 2019. 
  6. ↑ a b «Premi als Estats Units per a una catedràtica de l'ETSEA». UDL - Universidad de Lleida (en catalán). 2 de julio de 2015. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  7. ↑ «Olga Martín, primera espanyola a l'Acadèmia Internacional de Ciència i Tecnologia d'Aliments». UDL - Universidad de Lleida (en catalán). 26 de mayo de 2016. Consultado el 26 de noviembre de 2020. 
  8. ↑ Aguiló‐Aguayo, Ingrid; Soliva‐Fortuny, Robert; Martín‐Belloso, Olga (2010). «High-Intensity Pulsed Electric Fields Processing Parameters Affecting Polyphenoloxidase Activity of Strawberry Juice». Journal of Food Science (en inglés) 75 (7): C641-C646. ISSN 1750-3841. PMID 21535531. doi:10.1111/j.1750-3841.2010.01735.x. 
  9. ↑ Soliva-Fortuny, Robert; Elez-Martínez, Pedro; Martín-Belloso, Olga; González-Casado, Sandra (25 de abril de 2018). «Application of pulsed electric fields to tomato fruit for enhancing the bioaccessibility of carotenoids in derived products». Food & Function (en inglés) 9 (4): 2282-2289. ISSN 2042-650X. PMID 29560977. doi:10.1039/C7FO01857F. 
  10. ↑ Rojas-Graü, María Alejandra; Soliva-Fortuny, Robert; Martín-Belloso, Olga (1 de octubre de 2009). «Edible coatings to incorporate active ingredients to fresh-cut fruits: a review». Trends in Food Science & Technology (en inglés) 20 (10): 438-447. ISSN 0924-2244. doi:10.1016/j.tifs.2009.05.002. 
  11. ↑ Salvia-Trujillo, Laura; Artiga-Artigas, María; Molet-Rodríguez, Anna; Turmo-Ibarz, Ana; Martín-Belloso, Olga (26 de noviembre de 2018). «Emulsion-Based Nanostructures for the Delivery of Active Ingredients in Foods». Frontiers in Sustainable Food Systems 2. ISSN 2571-581X. doi:10.3389/fsufs.2018.00079. 
  12. ↑ «Olga Martín, the first Spanish International Academy of Food Science and Technology | News». IRBLleida (en inglés). 1 de junio de 2016. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  13. ↑ «Olga Martín Belloso recibió ayer la Medalla Narcís Monturiol». Revista Escaparate. 21 de febrero de 2019. Archivado desde el original el 1 de junio de 2019. Consultado el 1 de junio de 2019. 
  14. ↑ «Personal Docente e Investigador». www.tecal.udl.cat. Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 1 de junio de 2019. 
  15. ↑ «Spain. Embassador». www.globalharmonization.net (en inglés). Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  16. ↑ «Prof. Dr. Olga Martín-Belloso – 1st GHI World Congress». ghiworldcongress.org (en inglés estadounidense). Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  17. ↑ «Una catedrática de la UdL, la nueva presidenta de la EFFoST». La Vanguardia. 17 de enero de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  18. ↑ «Medalla Narcís Monturiol per a la catedràtica Olga Martín». UDL - Universidad de Lérida (en catalán). 13 de septiembre de 2018. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  19. ↑ «Olga Martín, nueva Fellow del Institute of Food Technologists». www.tecal.udl.cat. 2 de julio de 2015. Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  20. ↑ «Medallas Narcís Monturiol». Departamento de Investigación y Universidades. Gencat. Consultado el 16 de mayo de 2024. 
  21. ↑ Farreny, Meritxell (5 de febrero de 2019). «25 científiques que has de conèixer». Núvol (en catalán). Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  22. ↑ «Premio Mujer La Rioja 2020 candidata Olga Martín Belloso». OndaCero. 21 de julio de 2020. Consultado el 27 de noviembre de 2020. 
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